MACARRÃO AO MOLHO DE ALLA PUTTANESCA

MACARRÃO  FEITO AO MOLHO DE ALLA PUTTANESCA 

Ingredientes

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

9 azeitonas pretas sem caroços e cortadas em tiras

9 anchovas

50 g de alcaparras

1 k de tomates italianos bem vermelhos, sem pele e sem sementes

1/2  colher de (café) pimenta calabresa

1/2 xícara de azeite 

1 pacote de macarrão ou curto ou longo, do seu gosto. O spaghetti com esse molho é muito apreciado. 

Modo de Fazer

1 - Em uma panela coloque o azeite e a cebola picada,leve ao fogo,refogue a cebola até ela ficar transparente.

2 - Nesse momento coloque o alho e as anchovas, deixe fritar e vá desmanchando as anchovas até formar quase uma pasta.

3 - Coloque então as alcaparras, as azeitonas pretas, a pimenta calabresa e por último o tomate.

4 - Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até apurar. Esse molho leva por volta de uns 15 minutos para ficar no ponto.

5 - Enquanto você prepara o molho coloque uma panela com água e uma colher (sopa) de sal no fogo, quando começar a ferver coloque o macarrão e deixe cozinhar até ficar ao dente (nem tão duro e nem tão mole).

6 - Sirva com o molho e um bom vinho tinto, você vai amar.

OBS - Não precisa acrescentar sal, pois os ingredientes são salgados por si só (anchovas, alcaparras, azeitonas pretas). Você pode e deve experimentar o molho enquanto ele cozinha e se for do seu gosto colocar mais sal ou mais pimenta, então coloque.

Os ingredientes que eu coloquei aqui são os essenciais para o molho ser alla puttanesca, você deve colocar todos esses se o seu objetivo é fazer esse molho e pode acrescentar outros ingredientes se for do seu gosto como manjericão, salsinha, cebolinha ou outro elemento verde.