Bolinhos Caipiras Vegetarianos
Ingredientes
Massa
500 g (1/2 quilo de farinha de milho amarela
2 colheres de farinha de mandioca
4 colheres de (sopa) óleo
1 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
Recheio
1 xícara de (chá) proteína de soja
3/4 de xícara de (chá) de molho shoyo
1 xícara de água fervente
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de (chá) gengibre ralado
Cebola, alho, salsinha, cebolinha a gosto
Um pouco de óleo para fritar
1/2 copo de água
Modo de Fazer
Massa
Numa vasilha misture as farinhas com o óleo, reserve.
Ferva a água com os cubos de legumes.
Depois de ferver despeje sobre as farinhas e misture bem com uma colher até formar uma massa homogênea.
Depois de fria separe uma pequena porção da massa e achate - a na mão, coloque dentro um pouco de recheio e feche com as próprias mãos formando um bolinho compridinho ou do formato que você quiser.
Frite os bolinhos e bom apetite.
Recheio
Em uma vasilha coloque a proteína de soja, o shoyo, o gengibre e a água fervendo, deixe de molho até o dia seguinte.
No outro dia escorra a água e aperte secando bem.
A proteína ficará semelhante a carne moída.
Em uma panela acrescente o óleo, a cebola, alho, salsinha e cebolinha e o cubo de legumes e deixe fritar um pouco, acrescente a proteína de soja já pronta como carne moída e frite por alguns minutos e coloque 1/2 copo de água e deixe cozinhar até secar (faça como você gosta de fazer carne moída para recheio).
