MACARRÃO COM ABOBRINHA E CARNE MOÍDA
Ingredientes
1/2 Kg de carne moída (carne de primeira),
1 abobrinha bem grande picada em cubinhos ou cortada em rodelas
2 cebolas grandes picadas,
3 dentes de alho picados
5 tomates grandes e vermelhos picados
salsinha e cebolinha
sal (pode usar sazone ou tablete de caldo de legumes ou carne)
pimenta do reino e/ou pimenta calabresa a seu gosto (opcional)
óleo
água
sal
1 pacote de macarrão parafuso ou outro do seu gosto
MODO DE FAZER
1 - Em uma panela coloque óleo e frite nesse óleo todo alho picado,um pouco da cebola picada.
2 - Deixe dourar e então coloque a carne.
3 - Frite a carne mexendo bem e depois de toda frita tempere com sal ou sazone ou tablete de carne ou legumes, pimenta calabresa, pimenta do reino e mexa de novo.
4 - Acrescente tomates picados e mais cebola picada, salsinha e cebolinha (que pode ser colocada no final só para polvilhar, é opcional) e mexa de novo muito bem.
5 - Coloque um poco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
6 - Por último acrescente a abobrinha, mexa novamente e deixe cozinhar por 10 minutos.
7 - Á parte cozinhe o macarrão com água e sal.
8 - Escorra o macarrão, coloque em fôrma refratária.
9 - Jogue por cima o molho de carne moída e abobrinha, misture, polvilhe com salsinha e cebolinha.
* a Salsinha e cebolinha também pode ser colocada antes na carne para cozinhar junto, é opcional.
VACA ATOLADA
INGREDIENTES
1 kg ou mais (depende da quantidade de pessoas que vão comer) de costela magra
(avise o açougueiro que você fará vaca atolada e ele já vai cortar a costela do jeito certo)
1 kg de mandioca descascada
3 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
3 tomates picados
2 folhas de louro ou ora por nobis (opcional)
1/2 pimenta dedo de moça sem semente (opcional)
2 tabletes de caldo de carne (costela)
Pimenta do reino a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
óleo
água
MODO DE FAZER
1 - Em uma panela comum colocamos a costela picada e 2 tabletes de caldo de carne, acrescentamos água até cobrir a carne e deixamos cozinhar e também colocamos junto com a água folhas de louro ou ora por nobis.
Pode ser feita em panela de pressão.
2 - Depois da carne pronta, bem cozida e macia esperamos esfriar um pouco e retiramos o excesso de gordura que fica sobre a água.
3 - Na panela de barro (ou em qualquer panela de fundo grosso) refogamos em óleo a cebola picada, o alho, a pimenta dedo de moça e colocamos a carne já cozida mexemos e deixamos fritar e refogar e acrescentamos pimenta do reino, tomates picados, e a mandioca.
4 - Adicione água até cobrir tudo e tampe a panela, deixe cozinhar lentamente em fogo baixo até que a mandioca fique macia e derreta.
5 - Cuide para que a água não seque e para que não grude no fundo da panela.
Se necessário, vá adicionando um pouco de água quente.
Acerte o tempero e salpique com salsinha e cebolinha picada.
Procurem essa receita em versão um pouco diferente na página da minha amiga Mafalda de @casadamafalda
ARROZ DOCE
Ingredientes
1 copo americano de arroz
2 copos americanos de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (200 g)
a mesma medida do leite condensado (395 g) para o leite comum
a mesma medida de leite condensado (395 g) para o leite de coco
canela em casca ou em pó, para quem gosta de canela (opcional)
Modo de Fazer
1 - Lave bem o arroz, cozinhe o arroz com água e açúcar.
2 - Depois do arroz já cozido (nem precisa deixar a água secar por completo) junte o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca, o leite de coco e a canela (lembre-se a canela é opcional, se não gostar não precisa colocar, mas se gostar coloque e neste momento use a canela em casca).
3 - Depois de juntar tudo na panela, vá mexendo para não deixar grudar no fundo e nem derramar, cozinhe tudo por uns 10 ou 15 minutos.
4 - Está pronto, coloque em uma tigela, nesse momento pode polvilhar com canela em pó se gostar. Sirva quente, é uma delícia, também pode esperar esfriar e depois levar à geladeira e servir gelado e também é uma delícia.
5 - Aproveite !!!
DOCE DE ABÓBORA
Ingredientes
1 kg de abóbora
1 xícara de (chá) açúcar
100 g de coco ralado
Modo de Fazer
1 - Descascar a abóbora e tirar suas sementes.
2 - Lava-la, corta-la em cubos e coloca-la em uma panela.
3 - Colocar o açúcar, mexer bem e deixar derreter.
4 - Com a abóbora já derretida coloque coco ralado e misture bem.
5 - Pronto, é delicioso !!!
DOCE DE BATATA DOCE
Ingredientes
1 Kg de batata doce
1 xícara de (chá) açúcar
1 vidro de leite de coco
1 xícara de (chá) leite
coco ralado a gosto
Modo de Fazer
1 - Cozinhe muito bem a batata doce.
2 - Depois de cozida descasque e esprema a batata doce.
3 - Coloque em uma panela e misture com açúcar, leite, leite de coco e coco ralado.
4 - Leve tudo ao fogo e mexa até cozinhar e virar um creme espesso.
5 - Está pronto, é divino !!!
