cannolis
cannoli assado
INGREDIENTES
assado - massa folhada, pode fazer ou comprar feita, de boa qualidade.
1 massa folhada
250 ml leite
2 gemas
1 fava baunilha
60 gr de açúcar
30 gr de maizena (amido de milho)
1 gema para dourar
açúcar confeiteiro
MODO DE FAZER
Passo 1 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaCorte a massa folhada em tiras com um pouco mais de 1 cm de largura
Passo 2 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaDobre a folha de papel de alumínio formando um rolo
Passo 3 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaEnrole cada tira da massa em volta do rolo de alumínio, tendo cuidado de não ultrapassar o rolo.
Passo 4 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaPincele a gema por cima de cada canudinho e polvilhe com açúcar confeiteiro.
Leve ao forno por 20 min a 180°C, e em seguida, deixa esfriar.
Passo 5 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaCreme de baunilha:
Na panela, coloque o leite para ferver com a fava de baunilha (abra a fava e recupere as sementes).
Numa vasilha, bata as gemas com o açúcar até clarear e ficar cremoso. Adicione o amido de milho e misture bem.
Passo 6 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaQuando o leite ferver, junte-o aos poucos a misture anterior (da gema com açúcar) e despeje o conteúdo de volta a panela.
Passo 7 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaEngrosse o creme no lume/fogo médio, mexendo sempre. Retire então a panela do fogo/lume, coloque o creme numa vasilha e cubra com o filme plástico (para evitar que se forme uma camada seca. Deixe o plástico em contato com o creme). Deixe esfriar.
Passo 8 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaCom a ajuda de um saco confeiteiro, recheio cada cannoli com o creme de baunilha.
Passo 9 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaSeus cannolis de creme de baunilha estão prontinhos.
cannoli frito
INGREDIENTES
frito - massa de pastel, pode fazer ou comprar feita, de boa qualidade.
1 massa de pastel
250 ml leite
2 gemas
1 fava baunilha
60 gr de açúcar
30 gr de maizena (amido de milho)
1 gema para dourar
açúcar confeiteiro
MODO DE FAZER
Passo 1 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaCorte a massa folhada em tiras com um pouco mais de 1 cm de largura
Passo 2 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaDobre a folha de papel de alumínio formando um rolo
Passo 3 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaEnrole cada tira da massa em volta do rolo de alumínio, tendo cuidado de não ultrapassar o rolo.
Passo 4 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaPincele a gema por cima de cada canudinho e polvilhe com açúcar confeiteiro.
Leve ao tacho com bastante óleo quente e frite com cuidado. Assim que fritar retire e coloque em assadeira com papel absorvente e deixe esfriar.
Passo 5 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaCreme de baunilha:
Na panela, coloque o leite para ferver com a fava de baunilha (abra a fava e recupere as sementes).
Numa vasilha, bata as gemas com o açúcar até clarear e ficar cremoso. Adicione o amido de milho e misture bem.
Passo 6 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaQuando o leite ferver, junte-o aos poucos a misture anterior (da gema com açúcar) e despeje o conteúdo de volta a panela.
Passo 7 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaEngrosse o creme no lume/fogo médio, mexendo sempre. Retire então a panela do fogo/lume, coloque o creme numa vasilha e cubra com o filme plástico (para evitar que se forme uma camada seca. Deixe o plástico em contato com o creme). Deixe esfriar.
Passo 8 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaCom a ajuda de um saco confeiteiro, recheio cada cannoli com o creme de baunilha.
Passo 9 - Cannoli/Canudinho com creme de baunilhaSeus cannolis de creme de baunilha estão prontinhos.
RECEITA SICILIANA DE CANNOLIS
MASSA
INGREDIENTES
Farinha de trigo 350 gramas
Açúcar 30 gramas
Sal 1 pitada
Manteiga 1 colher (sopa)
Vinho Branco 100 mililitros
Cachaça 20 mililitros
Óleo de milho a gosto
MODO DE FAZER
1. Peneire a farinha em uma tigela.
2. Misture o açúcar e o sal.
3. Coloque a manteiga, misture o vinho e a cachaça.
4. Misture tudo e sove a massa até ficar homogênea.
5. Deixe a massa em uma tigela descansando na geladeira.
6. Abra a massa, corte com um cortador redondo.
7. Passe a massa na forma cilíndrica de cannoli.
8. Frite as massas em óleo quente.
9. Recheie com o creme reservado.
RECHEIO
INGREDIENTES
Ricota 450 gramas
Açúcar de confeiteiro 180 gramas
Limão Siciliano 1 unidade
Essência de baunilha 1 colher (sobremesa)
MODO DE FAZER
1. Rale a ricota até ela ficar bem fininha.
2. Misture o açúcar de confeiteiro, essência de baunilha, suco do limão, raspas do limão.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
INGREDIENTES
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres de queijo ralado
- 1 colher de fermento em pó
- 2 ovos
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje a massa em uma assadeira.
Junte o recheio de sua preferência.
Adicione a massa novamente.
Asse em forno quente até ficar dourada.
