GASPACHO E CALDO VERDE

GASPACHO

INGREDIENTES

1 quilo de tomates bem vermelhos maduros e frescos.

1 pepino 

1 pimentão verde 

1 cebola

1 dente de alho

salsinha e cebolinha a gosto

2 filões de pão amanhecido

1 xícara de (chá) de azeite

3 colheres de (sopa) vinagre

a pimenta que você gostar ao seu gosto

sal a gosto

Modo de fazer 

1- Lave bem os ingredientes e pique todos eles (tomates, pepino, pimentão, cebola, alho, salsinha e cebolinha, filões de pão amanhecido) em uma tigela.

2- tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.

3- Misture bem e leve à geladeira de um dia para o outro, o exato são 12 horas de geladeira.

4- No dia seguinte retire da geladeira e bata tudo no liquidificador.

5- Está pronto, é gostoso, pode-se dizer que é uma sopa gelada ou salada em molho, servem em pratos e até em taças ou canecas.

 

 

Caldo Verde

Ingredientes

1 quilo de batatas

300 g de linguiça calabresa

200 g de couve-manteiga

sal 

pimenta calabresa

salsinha a gosto

brócolis a gosto

óleo

Modo de Fazer

1 - Descasque as batatas, corte-as em dois ou quatro pedaços e leve ao fogo para cozinhar.

2 - Depois de cozidas, escorra e deixe que elas esfriem, depois de frias coloque no liquidificador com a cebola o alho e o brócolis, coloque água e bata. Reserve .

3 - Em uma panela coloque o óleo e frite as linguiças calabresas picadas, acrescente a batata batida e água.

4 - Coloque sal e pimenta calabresa a gosto, deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente o couve-manteiga e a salsinha  picadinhos, deixe cozinhar por mais 5 ou 7 minutos. Está pronto, é cheiroso e gostoso e no frio fica demais.

obs: Pode substituir a pimenta calabresa por pimenta do reino, aliás no Caldo Verde original é a pimenta do reino a correta.